Necesitas:
- 800gr de pasta
- 4 cdas. de aceite de olivo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 diente de ajo partido en dos
- 500 g de pure de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 5 cdas. de crema agria
- 3/4 de taza de vodka
- 45 g de mantequilla
- 200 g de queso parmesano
- 1/4 de taza de perejil picado
- Queso parmesano para servir
Preparacion:
Cuece la pasta al dente en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. En una sartén grande calienta el aceite, fríe la cebolla y el ajo a fuego medio por 10 minutos o hasta que se acitrone y adquiera un ligero tono café. Agrega el puré de tomate y cocínalo por 15 minutos o hasta que reduzca a la mitad, sazona al gusto, añade la crema e incorpórala. Vierte el vodka y la mantequilla. mezclando hasta que ésta se haya derretido totalmente. Integra la pasta, el queso parmesano rallado y el perejil, retira del fuego cuando la pasta este caliente y sirve con unas l'aminas de queso parmesano
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